Crudo d’aMare
carpacci e crostacei conditi all’italiana
Vaporata di mare
Polpo, Seppia e Mazzancolle su misticanza, patate e julienne di sedano bianco
Mazzancolle in Tempura
con mayo alla cúrcuma e zenzero fresco
Acciughe di Cantabria limitata
Serie Limitata di filetti d’acciuga servite con burrata pugliese e Piquillo de Navarra
Prosciutto crudo S.Ilario 33 mesi
Selezione delle migliore cosce di suino italiano
Soufflé di zucca
servito con crema di parmigiano DOP e aceto balsamico di mele bio (Acetaia S.Giacomo)