Vaporata di mare
Polpo, Seppia e Mazzancolle su misticanza, patate e julienne di sedano bianco
Acciughe di Cantabria limitata
Serie Limitata di filetti d’acciuga servite con burrata pugliese e Piquillo de Navarra
Soufflé di zucca
servito con crema di parmigiano DOP e aceto balsamico di mele bio (Acetaia S.Giacomo)